舌尖上的荣耀——蓝雨篇
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今天我们要跟随微草队队长王杰希一起了解广东名吃——黄烧甜和鱼文粥。
黄烧甜和鱼文粥是广东人饭桌上两种非常常见的小吃，一般作为早点出现。据说受欢迎程度超过福建人。
黄烧甜是一种圆形的甜饼，模样娇小味道香甜，正宗的黄烧甜还会在制作时加入香脆的饼干碎，香甜的米团在揉搓成型的过程中还会不断地加入少量的白砂糖。我们看到今年还不足二十岁年轻的卢师傅正在熟练地将一个个白色的糖米粉团用手拉扯成圆润厚实的圆形，当这些白色圆饼排满一盘之后，卢师傅就将这些甜饼先放入蒸锅中稍稍一定型，再将他们一一取出，放入油锅中煎炸至表面变成焦黄色。被煎熟的黄烧甜表面泛出一层浅浅的油光，在灯光的照射下似乎还能看见米粉团中白砂糖颗粒反射出的微光，一家人围坐在桌边，吃着新鲜出炉热乎香甜的黄烧甜，不可不谓人生中一大乐事。
黄烧甜因为制作方便，味道甜蜜而饱受广东人的青睐，但是只吃黄烧甜却又过于单调，于是为了搭配黄烧甜，产生了另一道颇受好评的名吃——鱼文粥。
鱼文粥的制作稍微有些复杂，很需要对细节精细的把控和对时机的精准掌握。我们看到卢师傅正在清理今天早上刚刚从码头边买来的新鲜三文鱼，他把三文鱼最厚实肥嫩的地方整齐地从鱼身上切下，一半抹上盐和香料腌制，一半则用蒸锅蒸熟并打成泥，和着白斩鸡汁密封保存。卢师傅在腌制鱼肉之前把手泡在冰水中30秒，为的是防止体温对鱼肉的鲜味造成影响，每一种至高的美味都来自对细节的极端苛求。卢师傅并不愿多讲为什么会突然加入白斩鸡汁这种配料，可能是因为这和老干妈配雪糕，芒果蘸酱油一样属于一种难以启齿的黑科技……
接着卢师傅开始了熬粥的工序。熬鱼文粥是一件相当需要耐心的事情，鱼文粥的米水搭配比例十分严苛，但是卢师傅凭借过硬的经验，仅用手就掂出了最完美的比例。他把米和热水放入砂锅中，搁在炉火上慢慢熬制，中途还要不断加入少量的米汤和切碎的蔬菜碎，这样的过程每半小时就要重复一次，火候还要根据粥的状况而不断调整。当卢师傅完成了大概8个回合的加料调整之后，鱼文粥的雏形就完成了。在鱼文粥上桌前，卢师傅把之前腌好的鱼肉拿出来切成片并在小火上烤熟，鱼肉的香气立刻随着调料的味道四处飘散使人垂涎欲滴，用白斩鸡汁浸润的那一份鱼肉被密铺在碗底，用木板勺压平，再将刚出锅的鱼文粥尽数倒入碗中，最后再将烤熟的鱼片摆在粥上，一道鱼文粥就完美地完成了。
一碗看似简朴实际大有讲究的鱼文粥，和一盘香甜酥脆的黄烧甜，广东人的一天，就在这样的鲜香中，开始——
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来自微草好爸爸王杰希的友情提示：
在食用黄烧甜的时候请勿搭配秋葵，有中度危险，请量力而行。
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灵感来自我昨天看到的某一篇魔道同人
向那位太太致敬
但是我把太太名字忘了（土下座）
嘿嘿嘿觉得少天甜甜的超可爱 加饼干这个脆脆的口感会让我想起小虎牙……？
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